Pension Kristall*** Urlaub in unserer familienfreundlichen Frühstücks-Pension in der Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern. Peter und Maria Soller, Bramberg/Wildkogel (Salzburg).

Edle Aromen

Schnapsbrennerei von Peter Soller

Peter Soller geht in seiner Freizeit einem sehr speziellen Hobby nach: der traditionellen Herstellung von Edelbränden. Aus den Früchten der Region, den Zirbenzapfen und dem Obst aus dem eigenen Garten wird in der dem Haus angeschlossenen Schnapsbrennerei eine Auswahl an exquisiten Schnäpsen für den Eigenbedarf destilliert.

Schnapsbrennerei von Peter Soller
Zirbenschnaps | Der hocharomatische Schnaps aus den Zapfen der Zirbe, ein Nadelbaum, der erst ab 1600m Höhe zu finden ist, zählt zu den Spezialitäten der Region. Die rot-violetten Zirbenzapfen werden im Frühsommer geerntet, zerkleinert und in Hausbrand angesetzt. Daraus entsteht ein Edelbrand mit dem unverwechselbaren »Geist« der harzigen Zirbe.

Schnapsbrennerei von Peter Soller
Marillenschnaps

Schnapsbrennerei von Peter Soller
Birnenschnaps

Schnapsbrennerei von Peter Soller
Obstler | Aus der Maische von Äpfeln und Birnen entsteht der klassische österreichische »Obstler«, der je nach Anteil der verschiedenen Früchte zu seinem besonderen Geschmack kommt.

Schnapsbrennerei von Peter Soller
Vogelbeer | Dieser in der Herstellung äußerst aufwändige Obstbrand – die roten Beeren des Ebereschenbaums werden nach dem ersten Frost händisch geerntet und von den Stielen befreit - zeichnet sich durch ein besonders feines, charakteristisches Aroma aus.

Schnapsbrennerei von Peter Soller
Zwetschkenschnaps | Der Edelbrand aus den tiefblauen Früchten schmeckt kräftig, scharf und leicht nach Zimt, und doch enthält er nichts anderes als die Früchte aus unserem Hausgarten. Die Zwetschgen werden samt Kernen zerstampft und nach einigen Wochen Gärzeit im Maischefass zu wasserklarem Schnaps destilliert. Nach der gleichen Vorgangsweise wird auch der duftende, aromatische Birnenschnaps hergestellt.

 

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B&B Pension Kristall, Peter and Maria Soller
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